ブリの漬け丼〜濃密な時間を与えてやるよ♡ver〜

新年明けましておめでとうございます。

博多の正月と言えば姫始め♡………やなくてブリですよね^_^
そんなブリ料理でと言うより何の魚でも構わなくて簡単手軽な漬け丼を紹介致します。

①すり鉢で白ゴマをすりおろし、そこに刺身醤油(私は鹿児島の濃口醤油を使う。鹿児島の濃口醤油は、普通の濃口醤油よりしょっぱくなくて甘めなのが特徴)を加え、醤油5に対して1の割合いで酒と味醂を加える。
*ゴマの甘味があるので、調味料自体は少し濃い目にしている。もちろん、好みで配合を変えてください。
②刺身状態にした切り身を①に加えて半日〜1日漬けておく。
③白飯に刻み海苔を広げてから②の切り身を盛り付け、その上に好みの香り野菜をあしらって完成。
*ネギ、大葉、カイワレ、ミョウガ、サニーレタス、生姜等

極めて簡単な料理で、ここで紹介するまでもないかもでしたが、料理に不慣れな方もいらっしゃるでしょうし、刺身を作り過ぎて余ったよなんて時にも活用出来る料理ですので是非試してみてください。

松本直行

料理写真