あったかいご飯がアイニージュー♪

帰りたい♪
帰りたい♪
あったかいご飯がアイニージュー♪

気候も前振りも寒くなりましたねw
さて、冬と言えば鍋が美味しい季節です。
私自身は、鍋好きだから夏でも鍋食べてますけどね。
鍋レシピの中から、簡単だけどちょっと変化球的なものを紹介します。

「真鯛のミゾレしゃぶしゃぶ〜長湯しない派なんだよね、 オレ。ver〜」

①三枚におろしてサク取りした真鯛を皮付きのまま刺身より少し大きめに切る。
好みの鍋野菜も切っておく。
②土鍋で出汁を作った後、少しだけ醤油とポン酢を加える。
③大根おろしを大量に作る。(鍋の汁と半々程度使う為)
④②の出汁に野菜だけを加えて加熱を済ませておく。(後に加える大根おろしを加熱し過ぎない為に野菜を先に加熱しておく)
⑤大根おろしを出汁と半々になる程度、大量に投入する。
⑥大根おろしを加えて再度ボコボコとなってきたら火を弱火にして、真鯛の切り身をしゃぶしゃぶしてポン酢につけて食べる。

大根おろしを用いた料理を和食において「ミゾレ○○」と呼ぶ。
そうした中に鍋に大根おろしを大量投入したミゾレ鍋という料理があるのだが、今回の料理はそれをしゃぶしゃぶバージョンにして、新鮮な魚自身の食感や旨味をよりダイレクトに感じるようにしたもの。
なんて難しい手順も必要ないので、是非お試しいただきたい。